Χυτοσίδηρος Cookware: Απόφαση μεταξύ παραδοσιακού και σμαλτωμένος – που είναι σωστός για σας;

Όταν το cookware, ο χυτοσίδηρος είναι από καιρό μια συμπάθεια του επαγγελματία και το σπίτι μαγειρεύει όμοιο. Με δύο επιλογές να επιλέξει από – παραδοσιακός χυτοσίδηρος και σμαλτωμένος χυτοσίδηρος – μπορεί να είναι δύσκολο να είναι γνωστό ποιος ένας είναι σωστός για σας. Εδώ είναι μια μείωση των διαφορών και τα πλεονεκτήματα κάθε τύπου για να σας βοηθήσουν να λάβετε μια ενημερωμένη απόφαση.

Επιφάνεια: Ο σμαλτωμένος χυτοσίδηρος έχει μια ομαλή, μη-αντιδραστική επιφάνεια χάρι στο επίστρωμα σμάλτων του. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα ειναι απαραίτητο να ανησυχήσετε για οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες αντιδράσεις με τα τρόφιμά σας. Αφ' ετέρου, ο παραδοσιακός χυτοσίδηρος έχει μια πορώδη επιφάνεια που πρέπει να καρυκευτεί τακτικά για να αποτρέψει τη σκουριά και να διατηρήσει τις αντικολλητικές ιδιότητές της.

Μαγειρεύοντας ιδιότητες: Ο σμαλτωμένος χυτοσίδηρος θερμαίνει ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα εξαιρετικά καλά. Είναι επίσης ευγενές στα λεπτά τρόφιμα, κάνοντας το μια άριστη επιλογή για τα slow-cooking πιάτα όπως stews και τις σούπες. Εντούτοις, δεν προσθέτει οποιαδήποτε πρόσθετη γεύση στα τρόφιμά σας ο τρόπος που ο παραδοσιακός χυτοσίδηρος. Ο παραδοσιακός χυτοσίδηρος είναι γνωστός για τη δυνατότητά του να εμποτίσει τα τρόφιμα με ένα πλούσιο, αλμυρό γούστο και τη δυνατότητά του να θερμάνει ομοιόμορφα και να διατηρήσει τη θερμότητα. Ακριβώς να είστε προσεκτικός για να μην το χρησιμοποιήσει με τα όξινα συστατικά, δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει τον αποχρωματισμό και να αλλάξει το γούστο των τροφίμων σας.

Συντήρηση: Ο σμαλτωμένος χυτοσίδηρος είναι απίστευτα εύκολο να καθαριστεί και να διατηρήσει. Ακριβώς του δώστε έναν ευγενή τρίβει με το σαπούνι και ποτίζει και είστε καλοί για να πάτε. Είναι επίσης λεπτότερο από τον παραδοσιακό χυτοσίδηρο, έτσι είναι προσεκτικό για να μην το ρίξει ή θα μπορούσε να ραγίσει ή να πελεκήσει. Ο παραδοσιακός χυτοσίδηρος, αφ' ετέρου, απαιτεί το κανονικό καρύκευμα και τη λίπανση για να αποτρέψει τη σκουριά, αλλά είναι εξαιρετικά ανθεκτικός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην υψηλή θερμότητα χωρίς φόβο της ζημίας.

Έτσι, ποιος ένας είναι σωστός για σας; Εάν θέλετε εύκολος--διατηρήστε το δοχείο ή το τηγάνι που είναι ευγενές στα λεπτά τρόφιμα, πηγαίνει για το σμαλτωμένο χυτοσίδηρο. Εάν θέλετε ένα ανθεκτικό, high-heat τηγάνι που προσθέτει την πρόσθετη γεύση στα τρόφιμά σας, ο παραδοσιακός χυτοσίδηρος είναι ο τρόπος να πάει. Κανένα θέμα που το ένα εσείς επιλέγει, εσείς δεν θα είναι σε θέση να απολαύσει τα πολλά οφέλη που έρχονται με το μαγείρεμα με το χυτοσίδηρο. Από την ομαλή διατήρησή του θέρμανσης και θερμότητας στη μεταβλητότητά του στην κουζίνα, ο χυτοσίδηρος είναι μια φανταστική επένδυση που θα σας διαρκέσει μια διάρκεια ζωής.